食の専門雑誌『料理王国』で連載しました。
『料理王国』2015年5月号 My Favorite Things 第1回 ｢サンドウィッチについて。」
題名は勿論、リチャードロジャース作曲、コルトレーン演奏の名盤からであります。
『料理王国』2015年6月号 My Favorite Things 第2回 ｢本当の京風とは」
大変烏滸がましい事ですが、川端道喜さんの粽、村上開新堂さんのゼリー、
辻留さんの折り詰めの三つを京風の三絶とさせて頂いております。
『料理王国』2015年7月号 My Favorite Things 第3回 ｢丼について」
『料理王国』2015年8月号 My Favorite Things 第4回 ｢洋食について」
『料理王国』2015年9月号 My Favorite Things 第5回
『料理王国』2015年10月号 My Favorite Things 第6回 ｢西を見て、東へ進む」
『料理王国』2015年11月号 My Favorite Things 第7回 ｢川端先生のベーコンエッグ」
『料理王国』2015年12月号 My Favorite Things 第8回 ｢お素人恐るべし」
浜作に月一でお通い頂きます、御常連で境先生という福岡のお医者様がおいでになります。
その方の打たれる更科蕎麦は、天下一品風味骨頂。正しく素人の域を遥かに超え、私の生涯最高のお蕎麦でございます。
京都の新進、洋菓子パティシエリー エスさんの素晴らしいモンブランについても書かせて頂きました。
『料理王国』2016年1月号 My Favorite Things 第9回 ｢森嘉のお豆腐」
『料理王国』2016年2月号 My Favorite Things 第10回 ｢お雑煮と三種の違い」
『料理王国』2016年3月号 My Favorite Things 第11回 ｢おこわ」
『料理王国』2016年4月号 My Favorite Things 第12回 ｢ウィーンのジャム」
私の第一のお気に入りはウェーンのシュタウトの限定品のストロベリーとアプリコットであります。
ダイエットむきは低糖のエディアールがオススメであります。
『料理王国』2016年5月号 My Favorite Things 第13回 ｢『うなぎ』とブラームス」
『料理王国』2016年6月号 My Favorite Things 第14回 ｢京舞と春巻」
『料理王国』2016年7月号 My Favorite Things 第15回 ｢フルーツポンチと『メントリ』」
『料理王国』2016年8月号 My Favorite Things 第16回 ｢夏はお茶漬け」
『料理王国』2016年9月号 My Favorite Things 第17回 ｢酸っぱくないトマトサラダ」
『料理王国』2016年10月号 My Favorite Things 第18回 ｢板わさとソナタ」
『料理王国』2016年11月号 My Favorite Things 第19回 ｢とんかつ一代」
『料理王国』2016年12月号 My Favorite Things 第20回 ｢上方の塩昆布 江戸の佃煮」
『料理王国』2017年1月号 My Favorite Things 第21回 ｢お味付けは、交響楽」
『料理王国』2017年2月号 My Favorite Things 第22回「京都で一番の『ステーキ』」
『料理王国』2017年3月号 My Favorite Things 第23回 ｢重厚なる透明感」
『料理王国』2017年4月号 My Favorite Things 最終回 ｢鴨川、木屋町、高瀬川」
題名は勿論、リチャードロジャース作曲、コルトレーン演奏の名盤からであります。
『料理王国』2015年6月号 My Favorite Things 第2回 ｢本当の京風とは」
大変烏滸がましい事ですが、川端道喜さんの粽、村上開新堂さんのゼリー、
辻留さんの折り詰めの三つを京風の三絶とさせて頂いております。
『料理王国』2015年7月号 My Favorite Things 第3回 ｢丼について」
『料理王国』2015年8月号 My Favorite Things 第4回 ｢洋食について」
『料理王国』2015年9月号 My Favorite Things 第5回
『料理王国』2015年10月号 My Favorite Things 第6回 ｢西を見て、東へ進む」
『料理王国』2015年11月号 My Favorite Things 第7回 ｢川端先生のベーコンエッグ」
『料理王国』2015年12月号 My Favorite Things 第8回 ｢お素人恐るべし」
浜作に月一でお通い頂きます、御常連で境先生という福岡のお医者様がおいでになります。
その方の打たれる更科蕎麦は、天下一品風味骨頂。正しく素人の域を遥かに超え、私の生涯最高のお蕎麦でございます。
京都の新進、洋菓子パティシエリー エスさんの素晴らしいモンブランについても書かせて頂きました。
『料理王国』2016年1月号 My Favorite Things 第9回 ｢森嘉のお豆腐」
『料理王国』2016年2月号 My Favorite Things 第10回 ｢お雑煮と三種の違い」
『料理王国』2016年3月号 My Favorite Things 第11回 ｢おこわ」
『料理王国』2016年4月号 My Favorite Things 第12回 ｢ウィーンのジャム」
私の第一のお気に入りはウェーンのシュタウトの限定品のストロベリーとアプリコットであります。
ダイエットむきは低糖のエディアールがオススメであります。
『料理王国』2016年5月号 My Favorite Things 第13回 ｢『うなぎ』とブラームス」
『料理王国』2016年6月号 My Favorite Things 第14回 ｢京舞と春巻」
『料理王国』2016年7月号 My Favorite Things 第15回 ｢フルーツポンチと『メントリ』」
『料理王国』2016年8月号 My Favorite Things 第16回 ｢夏はお茶漬け」
『料理王国』2016年9月号 My Favorite Things 第17回 ｢酸っぱくないトマトサラダ」
『料理王国』2016年10月号 My Favorite Things 第18回 ｢板わさとソナタ」
『料理王国』2016年11月号 My Favorite Things 第19回 ｢とんかつ一代」
『料理王国』2016年12月号 My Favorite Things 第20回 ｢上方の塩昆布 江戸の佃煮」
『料理王国』2017年1月号 My Favorite Things 第21回 ｢お味付けは、交響楽」
『料理王国』2017年2月号 My Favorite Things 第22回「京都で一番の『ステーキ』」
『料理王国』2017年3月号 My Favorite Things 第23回 ｢重厚なる透明感」
『料理王国』2017年4月号 My Favorite Things 最終回 ｢鴨川、木屋町、高瀬川」